L’Ivoirienne Zeinab Bancé s’apprête à relever un défi extraordinaire : cuisiner 15 000 plats en 120 heures, sans interruption, du 17 au 22 décembre 2024. Le public, mobilisé autour de la candidate ivoirienne, lui témoigne son soutien à travers des acclamations depuis le 17 décembre 2024 à l’Agora de Koumassi. Inspirée par l’élan de la Coupe d’Afrique des Nations (CAN) 2023, elle considère cet événement comme une source de motivation déterminante. « J’avais déjà postulé sans succès, mais après la CAN, j’ai reçu une réponse favorable. Je pense que la CAN a joué un rôle clé dans cette réussite », confie-t-elle.
Une cheffe expérimentée prête pour le défi
Propriétaire d’un restaurant à La Palmeraie, Zeinab Bancé est une habituée des grandes quantités. « Les week-ends, je peux préparer jusqu’à 100 plats en deux heures. La rapidité est une de mes forces », explique-t-elle. Depuis deux ans, elle peaufine ses techniques pour être à la hauteur de ce défi. Ce projet, validé il y a un an, a nécessité huit mois d’organisation intense.
Les règles strictes du Guinness World Records
Le Guinness World Records impose des règles strictes pour ce type de performance. Zeinab devra rester debout tout au long de l’épreuve, sans autorisation de s’asseoir, et ne pourra consommer ni café ni boissons énergisantes. Elle sera toutefois autorisée à boire de l’eau, des jus de fruits, et à consommer du glucose pour maintenir son énergie. Elle bénéficiera de cinq minutes de repos toutes les heures, de deux heures de sommeil par tranche de 24 heures, ainsi que d’un passage quotidien de 30 minutes dans un van médicalisé pour se reposer brièvement, utiliser les toilettes et recevoir une assistance médicale.
Un marathon culinaire inscrit dans une tradition de records
Ce marathon culinaire s’inscrit dans une tradition de records impressionnants. En septembre 2019, Lara Tondon, une cheffe indienne, avait établi un premier record en cuisinant pendant 87 heures et 45 minutes. En mai 2023, la cheffe nigériane Hilda Baci avait surpassé ce record avec 93 heures et 11 minutes de cuisine ininterrompue. Enfin, en novembre 2023, l’Irlandais Alan Fisher avait porté la barre à 119 heures et 57 minutes, devenant l’actuel détenteur du record.
Des plats variés pour relever le défi
Zeinab Bancé ambitionne de battre ce record en proposant un large éventail de plats traditionnels ivoiriens et d’autres spécialités. Son menu, soigneusement planifié pour chaque journée, mettra à l’honneur des mets variés tels que l’attiéké, la sauce graine, le garba, le foutou banane, et bien d’autres délices.
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Les menus prévus par Zeinab Bancé
- Mardi : Attiéké poulet, alloco œuf dur, sauce aubergine avec riz, sauce korper avec placali, sauce tomate avec igname bouillie, sauce feuilles de patates avec riz.
- Mercredi : Marmite du pêcheur avec attiéké huile rouge, omelette aux légumes, haricots blancs macédoine, bouillie de mil avec galettes sucrées, sauce kpalala avec konkodé, sauce gouagouassou avec foutou banane, sauce arachide avec riz, poisson grillé avec igname grillée, claclo avec poisson grillé, kokobaka avec gnonmi, poulet haché aux œufs.
- Jeudi : Attiéké poisson fumé, poulet braisé avec attiéké, pépé soupe patte de bœuf, escargot sauté avec banane bouillie, bouillie de riz au lait avec galette tratra, tapioca avec galette sucrée, pain condiments, sauce djoumgblé avec foutou banane, sauce ntro avec foutou banane, sauce pistache avec riz, sauce tchoro avec kabato, croupillon de dinde avec attiéké, galette jaune avec vermicelles, poulet créré frit, sauce graine avec foutou banane, gombo grillé avec riz.
- Vendredi : Pépé soupe de tripes, soupe de mâchoiron, soupe de cabri, garba, sauce arachide épinard, riz gras aux légumes, sauce gombo grillé avec riz, sauce bilé, kedjenou de poulet, boulette de viande avec vermicelle, patate douce avec boulette de poulet, gésier sauté avec attiéké, riz au soumara, ragoût d’igname, poulet sauté avec igname frit, riz au curry avec yassa de mouton.
- Samedi : Ragoût de pomme de terre, sauce légumes avec riz, foutou avec sauce claire, sauce feuilles de patates, placali avec sauce kpalala, pain condiments, sauce arachide avec kabato blanc, sauce gombo avec kabato jaune, riz gras avec poisson, kedjenou de mâchoiron, riz au curry avec poulet, sauce graine avec djoumgblé et foutou, sauce bawin avec riz, boulette de viande avec pomme de terre sautée, attiéké avec poisson sosso, claclo huile rouge, manioc bouilli avec macédoine de poisson, boulette de viande hachée, garba, sauce claire avec riz, sauce aubergine grillée avec igname bouillie, pépé soupe patte de bœuf, kedjenou de poulet.
- Dimanche : Sauce kpléba.
Avec ce projet ambitieux, Zeinab Bancé espère inscrire son nom dans l’histoire et faire briller la gastronomie ivoirienne sur la scène internationale.
Danielle SERI